Ingrédients : Pour la béchamel :
- 300 à 400g de saumon frais ou fumé - 20g de beurre
-Pâtes à lasagnes fraiches - 20g de farine
-800g à 1 kg d'épinard frais ou surgelé -500 à 750 mL de lait
- 2 gousses d'ail - Ciboulette
-Sel, poivre - Sel, poivre, muscade
- Huile d'olive
1. Faire cuire les épinards dans un filet d'huile d'olive. Hachez les gousses d'ail (après avoir enlevé le germe) et les ajouter aux épinards. Salez, poivrez. Réservez.
2. La béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Puis ajouter d'un coup la farine et mélanger sans cesser de remuer jusqu'à une coloration blonde.
Ajouter progressivement le lait sans arrêter de mélanger, jusqu'à épaississement. Si la sauce à du mal à épaissir vous pouvez ajouter un peu de maïzena.
Ajouter enfin : sel, poivre, muscade et ciboulette hachée au préalable.
3. Si le saumon est frais, le faire cuire 5 minutes à la vapeur et le couper en dés.
4. Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin faites : une couche de béchamel, une couche de pâtes à lasagnes, une couche d'épinard, une couche de saumon frais ou fumé. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.
5. Mettre au four 30 à 45 minutes.
Le + :
Les épinards :
-Source d'antioxydants
-Riche en vitamine C et B9
-Source de calcium, magnésium, phosphore, zinc, potassium
-Riche en fibres (régule le transit intestinal et la glycémie)
-Bénéfique pour la santé des yeux (B-carotène)
Le saumon :
-Riche en oméga 3 (protecteur cardiovasculaire, anti-inflammatoire, augmente le bon cholestérol (HDL et fait diminuer le mauvais (LDL))
-Riche en vitamine D (santé osseuse et système immunitaire) et vitamines du groupe B.
La ciboulette :
-Source d'antioxydants
-Riche en vitamine K, vitamine C, calcium et fer
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